「安分亭」さんで猪のそぼろ丼をいただきました𓌉𓇋
2023.04.10
松江市内で捕獲されたイノシシを使ったジビエランチが食べられる
「安分亭（あんぶんてい）－野菜とジビエ、たまにお蕎麦。」さんで
猪のそぼろ丼をいただきました𓌉𓇋.*
生姜がきいたイノシシのそぼろと
新鮮なお野菜がとても美味しかったです！
田畑を荒らす「有害鳥獣」のほとんどが
捕獲された後、埋設処理されますが
安分亭では地域の大切なお肉（資源）として
八雲のお野菜と共に、美味しい料理に活用されます。
今日は何を食べようかな？と思った時に
「地域のジビエ」はいかがでしょうϋ*
輸入されたお肉よりもずっと環境負荷が少なく
鉄分・ビタミンも豊富でおすすめです。
詳しい営業日は▽
安分亭さんのInstagramで
(松江市八雲町熊野793-1)
安分亭を運営する「合同会社弐百円」さんを
ご紹介した「しまエコVol.21」もぜひご覧ください♪
しまねの魅力×エシカルな食
＼ しまエコVol.21を読む ／
